GASTRONOMIA HOSPITALAR

Dia 30/11/-0001 00h00

GASTRONOMIA

Objetivos

O curso de Pós-graduação em Gastronomia Hospitalar, tem por objetivos estudar e aplicar técnicas gastronômicas e cortes na cozinha profissional, para unidades de produção de alimentos hospitalar, de acordo com as patologias: hipertensão arterial, obesidade, diabetes melittus, intolerâncias alimentares.

Público Alvo

O curso de Pós-graduação em Gastronomia Hospitalar, é destinado a profissionais da área da saúde, gastronomia e outros.

Carga Horária

N°	Disciplinas	Ch
01	Ética Geral E Profissional	40 h
02	Metodologia Científica	40 h
03	Direitos Humanos	40 h
04	Língua Brasileira De Sinais - Libras	40 h
05	Docência do Ensino Superior	40 h
06	Inovações Tecnológicas	40 h
07	Cardápios e Dietas Especiais;	60 h
08	Nutrição Funcional	40 h
09	Pontos de Cocção, Consistência e Apresentação	40 h
10	Temperos Naturais	40 h
11	Aplicação de Técnicas Gastronômicas voltadas à Alimentação Saudável	60 h
12	Contextualização da Gastronomia Hospitalar	60 h
13	Gestão do Serviço, Treinamentos, Recourses e Liderança	60 h
14	Dietas Hospitalares e Composição dos Cardápios	60 h
15	Trabalho de Conclusão de Curso - TCC	40 h
	Carga Horária Total	700 h